Page 8 - full
P. 8

Национальная Ассоциация Кулинаров России

                                   3 сентября 2022 года, ГТК Суздаль

             Серия Всероссийских соревнований «Большие Огненные Гонки»

          Суздальский межрегиональный чемпионат России по барбекю 2022
                                               «Суздаль жарит!»
                     1 тур: главный приз за 1 место 100 000 рублей

              2 тур: главный приз за 1 место гриль-барбекю «Техас»



            •  Состав команды до трех человек включительно.
            •  Время работы: 1 тур 90 минут, 2 тур 180 минут. Зачет по каждому тут
               отдельно. Участвовать можно в любом туре или в обоих.
            •  Для участвующих в 2-х турах ваучер на продукты от «МЕТРО» на 10000 руб.
                Заявки до 30 августа 2022 на suzdal.bbq@bk.ru или +7 (920) 911-57-75 Кирилл Синичкин

                                               Правила чемпионата

                                     1 ТУР и главный приз за 1 место 100 000 рублей

        Задача: приготовить и подать судьям в течении 90 минут три блюда в ресторанной подаче,
        каждое по 3 порции, всего 9 тарелок (белая посуда диаметром 26 см предоставляется
        организаторами). Презентация блюд капитаном 1 минута.
                                        Барбекю-сет должен включать в себя 3 блюда:
        А) Блюдо-гриль из любого мяса.
        Б) Блюдо-гриль из любой рыбы или морепродуктов
        В) Блюдо-гриль вегетарианское (версия «лакто-ово»)
        * Лактоововегетарианство — это тип питания, при котором исключается употребление мяса,
        рыбы и птицы, но допускается употребление молочных и некоторых других продуктов
        животного происхождения (яйца, мед и тд)

        10.00-12.00 Сбор команд, проверка сан.книжек, инструктаж, получение инвентаря,
        подготовка рабочего места, обучение работы с гриль-мастером от фирмы «Веста», брифинг
        жюри, розжиг грилей, получение продуктов.
        12.00 – старт, выдача блюд судьям в любой последовательности по готовности.
        13.30 – финал 1 го тура.
        13.30-14.00 перерыв, уборка, подготовка ко 2-му туру.
   3   4   5   6   7   8   9   10   11